fbpx
október 18, 2021

Ha valahol azt olvassuk egy étel kapcsán, hogy bakonyi módra készült, biztosak lehetünk benne, hogy gomba van benne. A bakonyi mártás tejfölös-tejszínes gombás ragu, őrölt pirospaprikával, hagymával, fokhagymával, paprikával, paradicsommal, erdei gombával, esetleg kevés szalonnával.

A GastroHobbi most csiperkegombával készítette, nézzétek meg, hogyan!

Hozzávalók

  • 40 dkg KOMETA darált hús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk őrölt fűszerkömény
  • aprított petrezselyemzöld
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 50 dkg csiperkegomba
  • 20 dkg paradicsom
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 1-1,5 dl víz
  • 27 dkg tejföl (min. 20%-os)
  • 3 ek liszt
  • ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors

Elkészítés

A darált húshoz adjuk a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszerköményt, az aprított petrezselyemzöldet, sót és borsot, alaposan összedolgozzuk és diónyi nagyságú golyókat formázunk.

A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük, majd megdinszteljük benne a finomra vágott vöröshagymát, beletesszük a húsgolyókat, körbepirítjuk, majd az egészet tányérra szedjük.

A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a negyedelt gombát, mikor szép pirosra sültek, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, megszórjuk a fűszerpaprikával, sózzuk, felöntjük kevés vízzel, visszatesszük az elősütött golyókat, a dinsztelt hagymát a pirított szalonnával, összeforgatjuk és fedő alatt puhára főzzük (kb. 30-35 perc).

A lisztet elkeverjük a tejföllel, adagolunk hozzá az étel forró szaftjából (hőkiegyenlítés), alaposan kikeverjük, visszaöntjük az ételhez, kiforraljuk és forrón kínáljuk.

Jól illik hozzá a főtt tészta, párolt rizs, savanyúság és természetesen a frissen szaggatott nokedli is.

Jó étvágyat!

golyó_4
edesissos

Karaj Erik

Erik vagyok. Szeretem a hasam, de igyekszem egészségesen étkezni. No de mit jelent az, hogy valami egészséges? A táplálkozástudomány nagyon dinamikusan változik, így rengeteg információ található az interneten, amelyek között nem könnyű kiigazodni. A tévhitek eloszlatásával, igazi szakértők bevonásával szeretnék segítséget nyújtani azoknak, akik keresik a válaszokat.

Karaj Erik tovbábbi bejegyzéseit itt találod →