fbpx
október 4, 2022

Az ázsiai konyha népszerűsége Magyarországon több évtizede töretlen. Éttermek, büfék sokasága várja a különleges ízekre vágyókat, de szerencsére ma már otthon is könnyedén elkészíthetjük ezeket az ételeket . A Fald feles fiúk egy pad thai receptet mutatnak most nekünk. A hozzávalók hosszú listája miatt bonyolultnak tűnik az elkészítése, de nem az.

A pad thai a thai konyha leghíresebb étele, egy egyszerű, wokban sült tésztaétel sok zöldséggel és némi hússal és persze ízlés szerint csípős szósszal.

Ki próbálja ki?

Hozzávalók

  • 3 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg gyömbér
  • 5 dkg tamarind
  • 1 lime
  • 1 pak choi
  • 800 g KOMETA SousVide Sertés csülök
  • 1 csokor friss koriander
  • olaj
  • mogyoró
  • chili
  • mungóbabcsíra
  • szárított shitake gomba
  • halszósz
  • rizstészta
  • 2 db tojás

Elkészítés

Első lépés, hogy kb. 150 g rizstésztát áztassunk be egy kis vízbe. Ezután következik a leghosszabb művelet, azaz az alapanyagok feldarabolása és előkészítése.

Aprítsunk fel 3 gerezd fokhagymát és 10 dkg gyömbért. Egy kis tálba áztassunk be 5 dkg tamarindot, illetve vágjunk félbe 1 lime-ot, és csíkozzunk fel egy pak choit.  Rák helyett most egy szuvidált csülökkel fogjuk feldobni tésztánkat, amit kockázzunk fel, majd egy csokor koriandert is aprítsunk össze a vágódeszkán. 

Első körben egy kis olajon pirítsuk meg a gyömbért és a fokhagymát. Mivel sok összetevős a recept, ezért érdemes egy mély wok serpenyőt használni. Jöhet bele a felkockázott csülök, egy kis mogyoró, chili, 1 marék szárított shitake gomba, a tamarindos víz, só, a pak choi, 1 dl halszósz és a beáztatott tészta. Ezeket jól süssük össze, és forgassuk át.

A végén jöhet egy kis friss koriander és 1 lime leve. A tésztát húzzuk a serpenyő egyik felére, a másik oldalra pedig üssünk 2 tojást, és süssük meg. Amikor majdnem átsült, jól forgassuk össze tésztánkkal.

Tálalásnál még egy kis koriander, 1 marék mungóbabcsíra, és már készen is vagyunk.

Jó étvágyat!

edesissos

Karaj Erik

Erik vagyok. Szeretem a hasam, de igyekszem egészségesen étkezni. No de mit jelent az, hogy valami egészséges? A táplálkozástudomány nagyon dinamikusan változik, így rengeteg információ található az interneten, amelyek között nem könnyű kiigazodni. A tévhitek eloszlatásával, igazi szakértők bevonásával szeretnék segítséget nyújtani azoknak, akik keresik a válaszokat.

Karaj Erik tovbábbi bejegyzéseit itt találod →