by Tudtátok?
A sertéshús dominanciája a török hódoltságra vezethető vissza: a hazánkban amúgy is meglévő előnyös tenyésztési feltételek és az iszlám sertéshús-tilalma miatt bőven állt rendelkezésre és kiválóan tudott szaporodni is. A csirkehús mellett ma is sertéshúst fogyasztunk legtöbbet.
A hús-gyümölcs párosítás mindig nyerő, itt a blogon is olvashattatok már erről. A Faldfeles fiúk ez alkalommal pikáns almapürével dobják fel a legtutibb sertéshúst, a szűzérmét. Próbáljátok ki!
Hozzávalók
Hús:
- 1 cs. KOMETA sertésszűz
- 2 ek zsiradék
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 tk kakukkfű
- 1 ek dijoni mustár
- 1 ek méz
- só,bors
Köret:
- 750 g alma
- 1 dl víz
- 50 g vaj
- fél citrom leve
- 2 ek barnacukor
- fél tk őrölt chili
- fél tk fahéj
- csipet só
Elkészítés
Az almákat hámozzuk meg, vágjuk apróra és kevés vízben tegyük fel főni. Pár perc után facsarjuk hozzá fél citrom levét, tegyük hozzá a vajat, a cukrot, egy csipet sót, a fahéjat és a chilit. Ha megpuhult az alma, egy botmixerrel pürésítsük az egészet.
A sertésszüzet vágjuk érmékre, majd kb. 2 evőkanál zsiradékon pirítsuk körbe őket, közben sózzunk és borsozzunk. Szedjük ki a szeleteket, a serpenyőnk alatt csökkentsük a hőt, a visszamaradt zsiradékra pedig dobjunk rá egy gerezd zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet és egy pár percig együtt hőkezelem. A dijoni mustárt összekeverem a mézzel, ezzel befedem a körbepirított hússzeleteket és visszateszem a fokhagymás, fűszeres zsiradékba. Ebben is megforgatjuk őket, majd a 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
