fbpx
november 29, 2022

Ha meghalljuk, hogy sertésköröm, akkor a többségnek a körömpörkölt vagy egy jó körmös pacal jut eszébe. A címből sejthető, hogy mai receptünk egy kicsit más lesz. A teriyaki egy a japán konyhában használatos főzési technika, amely során egy speciális szósszal sütik roston, vagy grillezik az ételt. Hagyományosan szójaszószból, szakéből és cukorból, vagy mézből készítik a szószt, összefőzik és addig sűrítik, míg a kellő állagot el nem érik.

Lássuk, a Fald feles fiúk mihez kezdenek a sertéskörömmel és hogyan készítenek belőle egy menő ázsiai fogást!

Hozzávalók

  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg gyömbér
  • 3 dl szójaszósz
  • 3 dl teriyaki szósz
  • 1 csokor friss koriander
  • 1 csokor újhagyma
  • méz
  • 800 g KOMETA Friss sertésköröm
  • 1 dl szezámolaj
  • 500 g burgonya
  • bors
  • friss kakukkfű
  • chili
  • olívaolaj
  • szezámmag
  • cukorborsó

Elkészítés

A mai fogás pellet grillben készül, hogy a füst tovább bolondítsa a már amúgy is markáns ízeket. A grillt melegítsük fel 180 fokra, és egy öntöttvas edényben forraljunk fel 5 liter vizet. Dobjunk bele 1 fej vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 1 darab felszeletelt gyömbért, 1 dl szójaszószt, 2 dl teriyaki szószt, 1 marék friss koriandert, 3 szál újhagymát, 1 ek sót és 3 ek mézet. ezt az alaplevet forraljuk fel, és adjunk hozzá 800 g megtisztított sertéskörmöt. 30 percenként keverjük meg, és 3 órán keresztül főzzük készre.

A sűrű alapléből szedjük ki a körmöket, majd kezdjük el tovább forralni. A célunk, hogy egy sűrű mártást kapjunk, amihez adjunk hozzá még 1 dl szójaszószt, 2 ek mézet és 1 dl teriyaki szószt. A végén szűrjük le, és ez egy tökéletes köntös lesz grillezett körmeinknek.

Kezdjük el köretünket is előkészíteni. 3 db nagyobb burgonyát szeleteljünk fel. Szórjunk rá egy kis friss kakukkfüvet, sót, chilit, és egy kis olívával forgassuk át.

Dobjuk fel a burgonyát és a körmöket is a grillre. Mire a krumpliszeletek elkészülnek, addigra a köröm is tökéletes lesz.

Jöhet a tálalás és jó étvágyat hozzá!

P2788804
Sertésköröm ázsiai ízekkel megbolondítva
edesissos

Karaj Erik

Erik vagyok. Szeretem a hasam, de igyekszem egészségesen étkezni. No de mit jelent az, hogy valami egészséges? A táplálkozástudomány nagyon dinamikusan változik, így rengeteg információ található az interneten, amelyek között nem könnyű kiigazodni. A tévhitek eloszlatásával, igazi szakértők bevonásával szeretnék segítséget nyújtani azoknak, akik keresik a válaszokat.

Karaj Erik tovbábbi bejegyzéseit itt találod →