by Eljött a november és vele a hűvösebb napok, melegítő ételekkel azonban könnyebben elviselhető a kinti hideg idő. A vörös húsok: a sertéshús, marhahús, a bárány és a vadhúsok megfelelő fűszerezéssel mind igazi téli ételek lehetnek.
A GastroHobbi egy ilyen melengető receptet készített.
Hozzávalók
- 1 kg KOMETA Zselici sültes tál alap
- 20 dkg KOMETA Kemencés sült császárszalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 tv paprika
- 2 paradicsom
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 tk őrölt fűszerkömény
- 3 ek finomliszt
- ízlés szerint só és frissen őrölt tarkabors
Elkészítés
A szalonnát apró kockára vágjuk, tetszőleges zsiradékban megpirítjuk és tányérra szedjük.
A liszthez sót és borsot keverünk, megforgatjuk benne a karaj és tarja szeleteket – klopfolás nélkül – és a serpenyőben visszamaradt zsiradékon mind a két oldalukat szép pirosra sütjük, majd ezeket is tányérra tesszük.
A serpenyőbe dobjuk a finomra vágott vöröshagymát, ha kevés a zsiradék, pótoljuk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a szintén kockára vágott paradicsomot, picit sózzuk és megpirítjuk.
Mikor a zöldségek összesetek, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a köményt, sózzuk, borsozzuk, visszatesszük az előzőleg megsütött szalonnakockákat, beletesszük a nagyobb darabokra vágott nyers csülköt, az elősütött hússzeleteket, óvatosan összeforgatjuk és annyi vizet adunk hozzá, ami éppen csak, hogy ellepi. Befedjük és 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb. 70-80 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő sütőnként változhat és a hús méretétől is függ, a lényeg, hogy nagyon szaftos, nagyon omlós hús legyen a végeredmény.
Köretként előfőzött, majd pici zsíron megpirított karikaburgonyát adhatunk hozzá, de ízlés szerint kínálhatjuk burgonyapürével, párolt rizzsel is.
Jó étvágyat!
