fbpx
december 5, 2021

Eljött a november és vele a hűvösebb napok, melegítő ételekkel azonban könnyebben elviselhető a kinti hideg idő. A vörös húsok: a sertéshús, marhahús, a bárány és a vadhúsok megfelelő fűszerezéssel mind igazi téli ételek lehetnek.

A GastroHobbi egy ilyen melengető receptet készített.

Hozzávalók

  • 1 kg KOMETA Zselici sültes tál alap
  • 20 dkg KOMETA Kemencés sült császárszalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 tv paprika
  • 2 paradicsom
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 1 tk őrölt fűszerkömény
  • 3 ek finomliszt
  • ízlés szerint só és frissen őrölt tarkabors

Elkészítés

A szalonnát apró kockára vágjuk, tetszőleges zsiradékban megpirítjuk és tányérra szedjük.

A liszthez sót és borsot keverünk, megforgatjuk benne a karaj és tarja szeleteket – klopfolás nélkül – és a serpenyőben visszamaradt zsiradékon mind a két oldalukat szép pirosra sütjük, majd ezeket is tányérra tesszük.

zselici2
Karaj és tarja

A serpenyőbe dobjuk a finomra vágott vöröshagymát, ha kevés a zsiradék, pótoljuk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a szintén kockára vágott paradicsomot, picit sózzuk és megpirítjuk.

Mikor a zöldségek összesetek, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a köményt, sózzuk, borsozzuk, visszatesszük az előzőleg megsütött szalonnakockákat, beletesszük a nagyobb darabokra vágott nyers csülköt, az elősütött hússzeleteket, óvatosan összeforgatjuk és annyi vizet adunk hozzá, ami éppen csak, hogy ellepi. Befedjük és 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb. 70-80 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő sütőnként változhat és a hús méretétől is függ, a lényeg, hogy nagyon szaftos, nagyon omlós hús legyen a végeredmény.

Köretként előfőzött, majd pici zsíron megpirított karikaburgonyát adhatunk hozzá, de ízlés szerint kínálhatjuk burgonyapürével, párolt rizzsel is.

Jó étvágyat!

zselici3
Zselici sültes tál

edesissos

Karaj Erik

Erik vagyok. Szeretem a hasam, de igyekszem egészségesen étkezni. No de mit jelent az, hogy valami egészséges? A táplálkozástudomány nagyon dinamikusan változik, így rengeteg információ található az interneten, amelyek között nem könnyű kiigazodni. A tévhitek eloszlatásával, igazi szakértők bevonásával szeretnék segítséget nyújtani azoknak, akik keresik a válaszokat.

Karaj Erik tovbábbi bejegyzéseit itt találod →